วันที่ 19 ก.พ. 268 ที่ร้านข้าวไก่ทอดเจ๊ณี หรือนางปราณี แซ่ฉ่าง วัย 60 ปี เจ้าร้านไก่ทอด ปากซอยสมันตรัฐ ในเขตเทศบาลเมืองเบตง จ.ยะลา ร้านไก่ทอดรสเด็ดราคาถูก ขวัญใจชาวเบตงและชาวมาเลเซีย ที่ยังคงขายราคาเดิม ข้าวเหนียวห่อละ 10 บาท ส่วนไก่ทอดราคาเริ่มต้นที่ 15 บาท และ 70 บาทเท่านั้น โดยนางปราณี แซ่ฉ่าง หรือเจ๊ณี เผยว่า ช่วงนี้ราคาน้ำมันปาล์มปรับราคาแพงขึ้น ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการทอดไก่และมีความจำเป็นต้องใช้จำนวนมากต่อวัน เนื่องจากต้องใช้กระทะทอดไก่สดและเครื่องใน 2 กระทะ และต้องใส่น้ำมันเกือบเต็มกระทะ โดยใช้น้ำมันปาล์มของไทยไม่ได้ใช้น้ำมันปาล์มถุงจากมาเลเซียถึงแม้ว่าจะราคาถูกกว่า เพราะคุณภาพน้ำมันปาล์มของไทยมีคุณภาพดีกว่าไม่มีกลิ่นหืน ส่วนมากมีการเติมสารกันหืนจากโรงงานน้ำมันปาล์ม จึงใช้แต่น้ำมันปาล์มของไทยมาตลอดจนถึงปัจจุบัน
เจษฎา สิริโยทัย /จ.ยะลา
