วันที่ 20 พฤษภาคม 2568 ที่ ห้องประชุมพระยาศรีสุนทรโวหาร (น้อย อาจารยางกูร) ศาลากลางจังหวัดฉะเชิงเทรา นายขจรเกียรติ รักพานิชมณี ผู้ว่าราชการจังหวัดฉะเชิงเทรา ประธานประชุมคณะกรรมการการคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดฉะเชิงเทรา ตามโครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568 จังหวัดฉะเชิงเทรา พร้อมด้วย คณะกรรมการฯ เพื่อร่วมกันพิจารณาคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดฉะเชิงเทรา ส่งให้กรมส่งเสริมวัฒนธรรมพิจารณาคัดเลือกในลำดับถัดไป
กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม จัดกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…
ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อรวบรวมเมนูอาหารถิ่นที่กำลังจะ
เลือนหาย ยกระดับ พัฒนา สร้างสรรค์ เป็นอาหารถิ่นของจังหวัด และเพื่อเป็นการอนุรักษ์ เผยแพร่องค์ความรู้และภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมอาหารของประเทศ ตลอดจนนำเสนอเมนูอาหารที่สร้างสรรค์จากอาหารพื้นบ้าน เพิ่มมูลค่าของอาหารต่อยอดวัตถุดิบที่เป็นสมุนไพรจากชุมชน ให้สามารถนำเสนอในมิติความแตกต่างแปลกใหม่และเป็นสากล ตลอดจนเป็นโอกาสในการปลูกฝังค่านิยมการรับประทานอาหารที่ปรุงจากอาหารพื้นบ้านแก่เยาวชนรุ่นใหม่
โดยการประชุมครั้งนี้ เป็นการประชุมเพื่อพิจารณาคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นจากจำนวน 12 เมนู ที่ส่งเข้าร่วมพิจารณาคัดเลือก ให้เหลือจำนวน 5 เมนู (อาหารคาว อาหารหวาน หรืออาหารว่าง) ตามหลักเกณฑ์ที่กรมส่งเสริมวัฒนธรรมกำหนด เพื่อจัดส่งให้กรมส่งเสริมวัฒนธรรมในลำดับถัดไป
สำหรับเมนูอาหารถิ่นที่ได้รับการคัดเลือกจำนวน 5 เมนู ในครั้งนี้ ได้แก่
ต้มยำหัวปลีปลาช่อน – เมนูพื้นบ้านที่โดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวเผ็ดและวัตถุดิบจากท้องถิ่น
ขนมหัวผักกาดหวาน – ขนมไทยโบราณหาทานยาก
แกงมัสมั่นไก่ – เมนูที่ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมผสมผสาน แต่ปรุงด้วยสูตรเฉพาะของฉะเชิงเทรา
ต้มสามเกลอ – แกงไทยโบราณที่หอมเครื่องเทศ รสกลมกล่อม
แกงส้มปลาอีกง – อาหารจากวัตถุดิบพื้นถิ่นของแม่น้ำบางปะกง ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
